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Aloreña partida y aliñada Extra DOP

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Aceituna de la variedad Aloreña con Denominación de Origen Protegida. Es la única aceituna con DOP en España y una de las pocas del mundo. Esta aceituna es una rara avis en su especie ya que una serie de particularidades hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga (España) de 230.500 Hectáreas en 19 municipios.

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Aceituna de la variedad Aloreña con Denominación de Origen Protegida. Es la única aceituna con DOP en España y una de las pocas del mundo. Esta aceituna es una rara avis en su especie ya que una serie de particularidades hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga (España) de 230.500 Hectáreas en 19 municipios. Las características del terreno en su composición de salinidad y orografía, la climatología, altitud son algunos de los factores que determinan si esta variedad da fruto o no, de ahí que sea única y haya obtenido la DOP. Es una aceituna curada en salmuera y aliñada con ajo, tomillo, hinojo y pimiento. En los paneles de cata obtiene excelentes resultados debido a la relación pulpa/hueso, su homogeneidad, su textura crujiente así como por la firmeza de su pulpa o carne. Gastronómicamente es muy apreciada por ser muy carnosa y tener una proporción hueso/drupa excelente. Otra característica peculiares de esta variedad es el "hueso flotante" que se desprende con facilidad de la pulpa y su porosidad que permite que el aliño penetre perfectamente. Es utilizada por chefs de prestigio internacional en sus restaurantes. Ideal como tapa, ensaladas y como base para recetas de aperitivos en la nouvel cousin.

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Aloreña partida y aliñada Extra DOP

Aloreña partida y aliñada Extra DOP

Aceituna de la variedad Aloreña con Denominación de Origen Protegida. Es la única aceituna con DOP en España y una de las pocas del mundo. Esta aceituna es una rara avis en su especie ya que una serie de particularidades hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga (España) de 230.500 Hectáreas en 19 municipios.

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